La gastronomía de Cajamarca mezcla variedad de productos andinos y españoles para brindar sus mejores platos




Una de las peculiaridades de la comida típica en Cajamarca son sus increíbles fusiones que fueron dándose durante el paso del tiempo, mezclando algunos estilos de la comida española en tiempos de la colonia.

Veamos cuales son los mejores platos de la cocina cajamarquina:

Como ves, tienes  buenas razones para animarte a viajar a Cajamarca y disfrutar de los platos más emblemáticos de la región.

Los platos típicos de Cajamarca son:

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Caldo verde

País: Peru – Sur América

Seguimos con los caldos. Aquí tenemos un delicioso platillo preparado con papas, paico, quesillo, huevos, papas, y perejil. Su origen es andino y se sirve con una porción de cancha serrana.

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Picante de papa con cuy frito

País: Peru – Sur América

Este delicioso plato destaca por sus ingredientes nutritivos. El gran protagonista es el cuy o conejillo de indias aderezado con aceite, pimienta sal, ajos, y ají panca molido. Se sirve con un guiso de papa, pimienta y sal.

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Chicharrón con mote

País: Peru – Sur América

El chicharrón es un plato crujiente de la piel de cerdo con o sin grasa. Suele condimentarse únicamente con sal y pimienta al gusto, además va acompañado de mote y papas sancochadas.

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Caldo de cabeza de carnero o cordero

País: Peru – Sur América

Los caldos en la sierra son muy nutritivos y estimulantes para entrar en calor, sobre todo durante la temporada de helada en el invierno. Este plato se sirve con carne de oveja y otras verduras.

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Humitas saladas y dulces

País: Peru – Sur América

Y tenemos las humitas saladas o dulces, ideal para un buen desayuno. Este plato elaborado con choclo original de la región  se adereza con pasas y se envuelve en panca, una hoja seca de maíz que mantiene en perfectas condiciones y sabor su contenido.

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Postres típicos Cajamarquinos – Gastronomia Peruana

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Mazamorra morada – Postres en Lima Perú

País: Peru – Sur América

dulce de harina de papa , maíz morado con frutas frescas y secas. Y recordar que solo el maiz peruano crece en tierras peruanas. se recomienda tambien probarlo con el arroz con leche es una conbinacion perfecta.

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Bebidas Tipicas Cajamarca – Gastronomia Peruana

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Chica de Jora Cajamarquina

País: Peru – Sur América

En cuanto a la preparación, se hierve una buena cantidad de agua en la famosa paila y allí se hace un concentrado teniendo como base la jora, luego se agrega manzana, ciruela, cáscara de piña y otras frutas, para darle cuerpo y sabor.Posteriormente todo el concentrado es colado y puesto dentro del urpo de tierra o de piedra donde se deja fermentar, y para endulzarlo se va colocando la famosa chancaca o chancona, como también se lo conoce.

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